Okręgowa Spółdzielnie Mleczarska jest na rynku od 123lat. Obecnie jest producentem "Opatowskiej Krówki Mlecznej." Krówki w Opatowie produkowane są prawie 50 lat. Jest to manufaktura w której produkt wrabiany jest w tradycyjny sposób i ręcznie pakowny. Krówki wyrabiane są w 8 smakach: podstawą jest mleczna oraz smaki kakaowa, cynamonowa, migdałowa, miętowa, piernikowa, kawowa oraz ze śliwką szydłowska.